◎使用麥典QQ麵包粉 製作麵包的特色：
 
1. 麵粉純淨無雜味，具 自然麥香及醱酵香味，可襯托出奶油及其他副材料的絕 佳風味。

2. 製作出的麵包，保濕 感佳、老化速度慢，可 減少改良劑的使用。

3.麵包體自 然蓬鬆，食感綿Q、咬彈性佳，不 會黏牙掉屑。

4.以直接法製作， 媲美中種法的保濕、柔軟和 抗老化，更有特殊的綿Q口感。
 
◎使用時操 作注意事項：【與一般高筋粉麵包製程相較】
 
1. 攪拌條件與一般麵包製作大致相同，但 以麵糰溫度不超過最適溫度為佳。

2. 麵糰攪拌完成之麵糰溫度應控 制在適當的範圍為宜，建議約27-28℃左右。

3. 麥典QQ 粉加水量可較一般高筋麵包粉多加3~6%（視產品別不 同）；攪拌麵糰時建議延長低速攪拌的時間（1~2分 鐘）使麵粉充分吸水，麵筋形成完整轉中速，就能得到 很強的筋力，方可展現麥典QQ粉之最佳效果。

統一麥典【MY DAY】
QQ麵包粉專用粉 (1Kg)
特性：吸水性佳、烘焙彈性佳、色澤潔白、口感 柔軟Q彈
適用產品：高級吐司、歐式麵包、各式精 緻麵包
主要原料：小麥
添加物：維生素C、 酵素
保存條件：請置於陰涼處，保存期間係指未 開封狀態且正常
條件下之保存，開封後請儘快使 用完畢，以確保麵粉品質。

麵包 食譜