柴魚片(包) 300g< 瑞 輝 >
規格 300g/包
主要原料:鯖魚、鰹魚

柴魚 香茄
茄子3根、柴魚片半包、蒜末、蔥花
材 料：芝麻醬、烏醋、醬油膏、糖
製作方法:
1.茄子對切，在表皮切花刀，再切成5公分長段， 備用。
2.取160度油鍋，下做法1炸熟，撈出濾 油，盛盤備用。
3.取一水晶碗，下芝麻醬、溫水 拌勻，下醬油膏、烏醋、糖、蒜末、蔥花拌勻，淋入做 法2，再撒上柴魚片及少許蔥花即可。

竹筍 柴魚煮
材料：新鮮竹筍600克 柴魚片20克 蔥1支 柴魚高湯1000cc 三角油豆腐 200克 酒1大匙 糖1大匙 醬油2大匙
製作方法：
1.竹筍切塊，蔥切 末，油豆腐汆燙去除多餘的油後撈起瀝乾水份備用
2.鍋中倒入柴魚高湯煮開，先放入竹筍煮20分鐘 至湯剩2/3時，再加入油豆腐滾煮，起鍋前再加入醬 油、糖和酒略微煮一下後熄火備用
3. 接著取一個 碗，放入柴魚片、油豆腐、竹筍和蔥花翻拌均勻後，盛 入盤中，再淋上少許煮竹筍和油豆腐的醬汁，撒上蔥花 即可完成
*水滾後放入柴魚片煮至沉底，再撈出柴 魚片即可完成柴魚高湯