白木耳(包) 1斤< 瑞
輝 >
規格 1斤/包
主要原料:白木耳
銀耳杜仲
羹 材料：
銀耳、杜仲各20克、靈芝10克、冰糖150克
作法：
1.銀耳用溫水泡發，除去蒂頭，洗淨，撕
開，加水適量，煮沸10分鐘。
2.杜仲與洗淨切碎
的靈芝加入適量的水，煎煮三次，濾出藥液。
3.
將煮沸的銀耳與杜仲、靈芝濃縮一起用小火熬煮，將銀
耳熬成膠狀，再加入已溶解的冰糖水，繼續煮沸即可，
分頓食用。 白木耳為銀耳科植物銀耳的子實體，以其色白
如銀，形如人耳而得名。它含有蛋白質、16種胺基酸、
維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，並含銀耳多
醣、膠質、膳食纖維。在烹煮時，最好煮久一點才會讓
白木耳的膠質和多醣體溶出。 白木耳可以滋陰、潤肺、養胃、
生津、益氣、補腦、強心。患有慢性支氣管炎、肺心
病、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、
營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。
需要注意
的是白木耳有抗血小板凝集的作用，故有出血症的病
人，不宜食用。貯藏過久、受潮變質、出現微酸或霉味
的白木耳不能食用。另外，白木耳不宜用熱水泡發。
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